Verrine d’épinards chèvre et conté

Entrées Froides, Mises en bouche10 mars 2013No comments

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Verrine d’épinards chèvre et conté

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 500 gr d’épinards frais
  • 25 cl de crème fraîche
  • Sel, piment d’Espelette
  • Beurre et huile d’olive
  • Fromage de chèvre (de chez Rodolphe Le Meunier)
  • Conté (24 mois d’affinage)

Directions:

  1. Supprimez la tige centrale. Lavez et rincez les feuilles d’épinard.
  2. Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre dans un trait d’huile d’olive, puis y faites « tomber » les épinards 2 à 3 minutes. Assaisonnez.
  3. Mixer les épinards en ajoutant la crème fraîche.
  4. Versez les épinards dans des verrines et placez au réfrigérateur 2 heures minimum.
  5. Au moment de servir, sur chaque verrine, placez un petit morceau de fromage de chèvre et une fine tranche de conté taillées à l’économe et coupée en deux.
  6. Dégustez.

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