Velouté de potiron
- Prep time:
- Cook time:
- Total time:
- Yield: 4
- Difficulty: easy
Ingredients:
- 1 quartier de potiron
- 1 gros oignon
- 1 brique de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- muscade en poudre
- un peu d’huile
- persil ciselé
Directions:
- Couper la chair de la courge en gros dés.
- Couper l’oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.
- Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d’eau (juste au niveau de la courge, pas plus).
- Laisser bouillir environ 45 min à 1 h, quand la fourchette rentre facilement dans un dé de potiron.
- Mixer le tout. Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût.
- Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.
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