Roulé de rillettes en écailles de courgettes

Directions:

1. Couper la courgette en très fines lamelles et les faire dégorger en saupoudrant de sel, pour ramollir les rondelles de courgettes.
2. Passer la rillettes 15 secondes au micro-ondes pour la ramollir, et faciliter incorporation des autres ingrédients.
3. Couper les cornichons, les oignons et les olives en petits dés de 5×5 mm.
4. Mélanger les cornichons, les oignons , les olives avec la rillettes.
5. Rincer les rondelles de courgettes sous l’eau froide et les déposer sur un film alimentaire en 3 rangées.
6. Déposer un boudin de rillettes sur le lit « d’écailles » de courgettes.
7. Rouler le boudin à l’aide du film.
8. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
9. Juste avant de servir retirer le film et couper les extrémités.
10. On peut mettre des petites pointes de concentré de tomates pour la décoration.

Published on août 16, 2019by admin