Meringues

Directions:

1. Préchauffez le four à 130°C (thermostat 4+).
2. Mettez les blancs et le sel dans un saladier.
3. Fouettez de plus en plus vite.
4. Quand la mousse est très blanche et épaisse, ajoutez progressivement et délicatement le sucre, sans cesser de fouetter jusqu’à obtenir une mousse très ferme et brillante.
5. Incorporez le vinaigre et la maïzena tamisée.
6. Formez aussitôt des tas sur une plaque anti-adhésive.
7. Enfournez pour 1 heure 10 minutes de cuisson. Les meringues doivent être blond très clair, sèches dessus et dessous.
8. Laissez refroidir puis décollez-les du papier cuisson.

Published on mars 10, 2013by admin