Purée de pois chiches / hoummos (Liban)

Mises en bouche1 août 2020No comments

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Purée de pois chiches / hoummos (Liban)

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 1 grosse boîte de pois chiches nature
  • 2 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame) chez les traiteurs libanais
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citrons pressés
  • 1 petit bouquet de persil
  • Huile d’olive
  • Paprika
  • Sel

Directions:

  1. Pelez l’ail, écrasez le.
  2. Faire bouillir les pois chiches 10 minutes. Les égoutter et réserver un peu d’eau du bouillon.
  3. Mettre dans le bol du mixer, les pois chiches tièdes, la crème de sésame, le citron, l’ail et le sel.
  4. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. Si la purée est grumeleuse ou trop épaisse, rajouter petit à petit du bouillon de pois-chiche, jusqu’à obtention d’une purée crémeuse.
  5. Verser la purée dans un plat, arrosez d’huile d’olive et mettez au centre le persil haché. Saupoudrez d’un peu de paprika.

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