Gambas rôties au piment d’Espelette, risotto de mini penne
Prep time:
Cook time:
Total time:
Difficulty:medium
Ingredients:
3 grosses gambas
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 40 g de mini penne
– 5 tomates-cerise
– l’huile d’olive / 1 noisette de beurre
– quelques feuilles de roquettes
– quelques olives noires
– ½ oignon blanc
– 2 cas de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de parmesan rapé
– 1 cas de pastis
– du bouillon cube
Directions:
Risotto : Préparer le bouillon avec de l’eau chaude et un cube. Faire suer les oignons dans l’huile d’olive, ajouter les pâtes et le vin blanc, puis verser le bouillon petit à petit. Quand les pâtes sont cuites, hors feu, mettre le parmesan, les tomates, les olives et la roquette. Bien mélanger puis laisser reposer le temps de la cuisson des gambas.
Les gambas : Inciser le dos des gambas. Dorer les gambas dans une poêle bien chaude, puis ajouter du beurre et un peu de piment d’Espelette. Ajouter une gousse d’ail écrasée pour parfumer beurre et la chair des gambas. Flamber les gambas au pastis, évidemment faire bien attention à la flamme.
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