http://www.supertoinette.com/mesures-equivalences-culinaires.html#conversion-masses-poids

Sur Supertoinette, la plupart des mesures de quantités sont exprimées en grammes. Cela permet de multiplier facilement les ingrédients quand les convives sont plus (ou moins) nombreux que dans la recette.
Pour se faciliter la vie, voici un récapitulatif des mesures et des équivalences les plus courantes et des tables de conversion pratiques.

• Conversion des poids (sucre)
• Conversion des poids (farine, sucre glace)
• Conversion des capacités et contenances
• Quelques mesures courantes
• Conversion des températures et des thermostats

Agar-agar :

Concrètement, une cuillère à café rase d’agar–agar (environ 2 grammes) équivaut à trois feuilles de gélatine (ou 6 grammes de poudre) et on l’utilise avec un demi-litre de liquide (eau, lait ou autre) froid.
On porte le tout à ébullition et on laisse frémir moins d’une minute avant de l’ajouter à sa recette.