Chiffonade Tourangelle
Ingredients:
- 600 gr de petite pomme de terre (grenaille)
- 8 tranches de jambon (très fines)
- 300 g de pleurottes
- 1 petit oignons (rouge ou jaune)
- 30cl de crème fraîche (3 grosses cuillères à soupe)
- beurre, huile d’olive, poivre (Attention au sel le jambon est déjà salé)
Directions:
- Eplucher et faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la sauteuse
- Emincer l’oignon et le faire revenir dans une grande sauteuse (genre plat à paëlla) avec du beurre et de l’huile d’olive.
- Après 10 mn ajouter la moitié de la crème fraîche, et les pleurottes.
- Couper les tranches de jambon en 4.
- Ajouter le jambon, les pommes de terre (cuite), poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux, juste avant de servir ajouter l’autre moitié de crème fraîche, laisser réchauffé 3-4 mn et servez.
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