Carpaccio de Tomate et Saint Jacques
- Prep time:
- Cook time:
- Total time:
- Difficulty: easy
Ingredients:
- une tomate coeur de boeuf (les meilleures)
- une noix de Saint Jacques fraîche
- une cuillère à soupe de crème fraîche (pas de la light, de la vraie)
- un jus de citron
- sel, poivre, pesto, épices cuisinez à l’espagnole (ducros)
Directions:
- Couper et la tomate en tranche de 5mm (je la pelle et enlève les pépins c’est meilleur).
- Battre le crème fraîche avec un peu de jus de citron, sel et poivre, puis déposer la « sauce » sur la tomate.
- Trancher très finement la Saint Jacques (2mm maxi) et déposer les tranches sur la crème.
- Arroser de citron (mais pas trop ça pique).
- Enfin donner un tour de moulin à pesto et une pincée d’épices à l’espagnole.
- Placer au frigo 30 minutes mini, déguster très frais.
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