Tapenade verte

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Tapenade verte

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 250 g d’olives vertes dénoyautées
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 cuillères à soupe de câpres égouttés
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 pincées de Basilic
  • Poivre du moulin

Directions:

  1. Torréfier des pignons de pin dans une poêle bien chaude quelques minutes puis laisser refroidir.
  2. Pelez et dégermez la gousse d’ail.
  3. Rincez longuement les câpres sous l’eau tiède afin de leur ôter un maximum de vinaigre et de sel.
  4. Séchez-les sur du papier absorbant.
  5. Dans un robot-mixer ou un blender hachez l’ail, les câpres, les pignons de pin jusqu’à obtention d’une pâte.
  6. Ajoutez les olives, mixez par à-coups (la tapenade ne doit pas être lisse).
  7. Ajoutez peu à peu sans cesser de mixer l’huile d’olive, le Basilic et quelques tours de moulin à poivre.
  8. Mixez progressivement jusqu’à obtention d’une pâte parfumée.
  9. Servez avec du pain grillé ou en accompagnement de légumes (crus façon dip ou avec des légumes vapeur).

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