Tapenade verte
- Prep time:
- Cook time:
- Total time:
- Difficulty: easy
Ingredients:
- 250 g d’olives vertes dénoyautées
- 50 g de pignons de pin
- 1 cuillères à soupe de câpres égouttés
- 1 gousse d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 pincées de Basilic
- Poivre du moulin
Directions:
- Torréfier des pignons de pin dans une poêle bien chaude quelques minutes puis laisser refroidir.
- Pelez et dégermez la gousse d’ail.
- Rincez longuement les câpres sous l’eau tiède afin de leur ôter un maximum de vinaigre et de sel.
- Séchez-les sur du papier absorbant.
- Dans un robot-mixer ou un blender hachez l’ail, les câpres, les pignons de pin jusqu’à obtention d’une pâte.
- Ajoutez les olives, mixez par à-coups (la tapenade ne doit pas être lisse).
- Ajoutez peu à peu sans cesser de mixer l’huile d’olive, le Basilic et quelques tours de moulin à poivre.
- Mixez progressivement jusqu’à obtention d’une pâte parfumée.
- Servez avec du pain grillé ou en accompagnement de légumes (crus façon dip ou avec des légumes vapeur).
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