Lapin rôti au Chorizo

2020-11-11 Lapin rôti au Chorizo

Lapin rôti au Chorizo

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: easy
  • Recipe type: Plat unique

Ingredients:

  • 4 Cuisses de lapin
  • 1 Oignon
  • 4 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
  • 300g Petites pommes de terre grenailles
  • 200g Chou-fleur coupé en fleurettes
  • 100g Chorizo
  • 2 poivrons
  • 1 poignée Olives violettes (ou vertes)
  • 1 cuil. à soupe Herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Directions:

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Épluchez et émincez les oignons. Mettez-les avec les pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur dans un plat allant au four. Salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence et arrosez de l’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Ajoutez un grand verre d’eau. Bien mélanger.
  3. Mettez le plat au four et faites cuire pendant 40 min, remuez de temps en temps.
  4. Éplucher et tailler en lanières les poivrons, les faire blanchir 5 min.
  5. Au bout de 40 min, ajoutez les morceaux de lapin, les poivrons égouttés et laissez cuire 15min.
  6. Sortez le plat du four, remuez puis ajoutez le chorizo en rondelles, et les olives. Remettez au four pour 15 min de cuisson.

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