Flan pâtissier à la pâte feuilletée

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Excellent.
On a pas pû résister, il était temps de prendre la photo.

Flan pâtissier à la pâte feuilletée

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: easy
  • Recipe type: Dessert

Ingredients:

  • pate feuilletee
  • 1 L de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g sucre
  • 100 g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 c à café d’extrait de vanille
  • 1/2 c à café de vanille en poudre ou une gousse de vanille

Directions:

  1. Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l’extrait de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un saladier.
  2. Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre ( ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée ).
  3. Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant ( fouet éléctrique ).
  4. Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.
  5. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
  6. Verser la préparation sur la pâte ( en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une ) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C.
  7. Couvrir d’alu si nécessaire les 5 dernières minutes.
  8. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.

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