Bacalhau a bras (morue à la portugaise)

Directions:

1. Laver les pommes de terre, sans les éplucher, les faire cuire la veille, 10 minutes dans une cocotte, ne pas ouvrir la cocotte jusqu’au lendemain.
2. Couper la morue en morceau, la faire dessaler pendant 24 h en changeant l’eau souvent.
3. Mettre de l’eau à bouillir avec du Thym, ajouter la morue cuire 10 minutes.
4. Egoutter la morue.
5. Couper finement les oignons.
6. Eplucher la morue, retirer les arrêtes et la peau, (c’est le plus long).
7. Râper les pommes de terre.
8. Mettre de l’huile d’Olive dans une sauteuse, faire revenir les oignons, ajouter les pommes de terre râtées, ajouter de l’Huile et la morue, ajouter beaucoup de persil.
9. Peut se faire réchauffer au four au dernier moment.
10. Merci, Kathy pour cette recette.

Published on juillet 1, 2013by Eric Fougère