Sauce moutarde échalote
- Prep time:
- Cook time:
- Total time:
- Difficulty: easy
Ingredients:
- 1 échalote
- 1/2 verre de vin blanc (rosé ou rouge, peu importe)
- 1 CàS d’huile d’olive
- une noisette de beurre
- 1 CàS Moutarde à l’ancienne
- 1 CàS Moutarde ‘normale’
- 20cl de crème fraîche épaisse
- Piment d’Espelette, sel
Directions:
- Ciseler l’échalote.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive ajouter l’échalote laisser cuire 5 mn.
- Ajouter le 1/2 verre de vin laisser réduire 5 mn.
- Ajouter les deux moutardes et la crème fraîche.
- Ajouter un pointe de piment d’Espelette, goûter, ajouter une pincée de sel si besoin.
- Astuce : Ajouter un peu de maïzena pour épaissir si besoin.
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