Salade nordique d’été au saumon fumé et pommes de terre

Directions:

1. Lavez soigneusement les pommes de terre rattes, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les, laissez tiédir, puis coupez-les en rondelles épaisses.
2. Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en lanières régulières. Émincez finement le demi-oignon rouge.
3. Dans un bol, préparez la sauce : mélangez le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde douce, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et de l’aneth frais finement ciselé.
4. Dans un grand saladier, réunissez les rondelles de pommes de terre, le saumon fumé, les câpres et l’oignon rouge émincé. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
5. Versez la sauce au yaourt sur la préparation et mélangez de nouveau avec précaution jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
6. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement tiède ou laissez reposer au frais avant de déguster, en ajoutant quelques brins d’aneth frais au moment de servir.
9. Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée pour une touche plus douce.
10. Ajoutez des œufs durs coupés en quartiers pour une salade encore plus complète.
11. Intégrez quelques feuilles de mâche, de roquette ou de jeunes pousses d’épinards pour plus de fraîcheur.
12. Pour une version végétarienne, remplacez le poisson par des légumes grillés (asperges, courgettes) et quelques copeaux de fromage frais.