La Pomme de Terre à L’Avesnoise

Directions:

1. Laver et brosser les pommes de terre.
2. Les enrober dans du papier aluminium et cuire au four à 200°C pendant 50 min environ suivant la grosseur des pommes de terre.
3. Lorsqu’elles sont cuites, les couper au 2/3 dans le sens de la longueur.
4. Les évider dans un saladier, les écraser avec un presse purée et ajouter le maroilles en petits dés, l’ail hachées, les fines herbes, les lardons préalablement passer à la poêle et égoutter de leur gras, le beurre, bien mélanger puis ajouter la crème fraiche, le piment d’Espelette , le sel et une pointe de muscade.
5. Garnir les pommes de terre généreusement.
6. Remettre au four pour gratiner.
7. On peut préparer a l’avance comme moi dans ce cas les mettre 15 min à 180°C pour réchauffer et 5min en plus pour les gratiner position grill.
8. Excellent avec le barbecue.

Published on juin 30, 2013by Eric Fougère