Frittata au saumon

Directions:

1. Cuire les pommes de terre entière dans de l’eau salée (départ eau froide, 15 min à l’auto cuiseur)
2. Les laisser refroidir un peu et les éplucher. Les couper en rondelles pas trop épaisses.
3. Beurrer un moule à manquer (ou une poêle allant au four).
4. Disposer la moitié des rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
5. Couper le saumon en lanières de 1,5 cm d’épaisseur et les répartir sur les pommes de terre.
6. Terminer en recouvrant le saumon avec le reste des rondelles de pommes de terre.
7. Dans une jatte, battre les oeufs en omelette avec la ciboulette finement ciselé, le sel, le poivre et la muscade. Ne pas hésiter à bien assaisonner.
8. Ajouter le comté fraîchement râpé, puis la crème et bien mélanger.
9. Verser la préparation sur les pommes de terre.
10. Enfourner pour 35 min dans un four préchauffé à 200 °C.
11. A la sortie du four, je l’ai retourné façon tatin pour faciliter la découpe et le service.

Published on mai 28, 2013by Eric Fougère