Gâteau aux fraises

Directions:

1. – Préparation des fraises :
2. Coupez les fraises en tranches.
3. Tapissez le fond d’un cercle de 20 cm de diamètre avec du film étirable.
4. Disposez les tranches de fraises sur les côtés et le fond du cercle, puis réservez.
6. – Préparation de la mousse de yaourt :
7. Dans la cuve d’un batteur, mélangez la crème entière, le mascarpone, le sucre glace et les graines de la gousse de vanille.
8. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une texture ferme.
9. Incorporez délicatement le yaourt grec à l’aide d’une maryse.
11. – Montage du gâteau :
12. Dressez une couche de mousse au fond du cercle.
13. Ajoutez une couche de biscuits à la cuillère (sans les imbiber, car le yaourt rend de l’eau et ils absorberont l’humidité).
14. Répartissez 2 cuillères à soupe de confiture de fraise Koro sur les biscuits.
15. Ajoutez quelques morceaux de fraises fraîches.
16. Recouvrez d’une nouvelle couche de mousse.
17. Disposez une dernière couche de biscuits à la cuillère sur le dessus.
19. – Finition :
20. Laissez reposer le gâteau une nuit au réfrigérateur.
21. Le lendemain, retournez le gâteau sur une assiette.
22. Retirez le cercle et le film étirable.
23. Dégustez et régalez-vous !