Pâte à crêpes légère sans beurre

Directions:

1. Mélanger la farine de blé et le sel et former un puit au centre.
2. Ajouter les oeufs et commencer à fouetter énergiquement.
3. Ajouter progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter que des grumeaux ne se forment.
4. Ajouter enfin l’huile sans cesser de remuer. Si malgré tout, des grumeaux se sont formés, passer la pâte à crêpes dans une passoire.
5. Laisser reposer la pâte une quinzaine de minutes.
6. Chauffer la poêle (ou la crêpière) sur feu fort et la graisser.
7. Lorsqu’elle est chaude, baisser la température du feu et verser une louche de pâte. Répartir uniformément.
8. Attendre que les bords se décollent avant de retourner. Il faut compter 1 à 2 minutes.
9. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
10. Garnir selon les envies du moment.