Ratatouille Niçoise

Pour 4 Personnes

 

 

Ratatouille Niçoise

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 4
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 100 gr d’oignons
  • 250 gr de courgettes
  • 250 gr de tomates
  • 150 gr de poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • A dl d’huile d’olive
  • Sel

Directions:

  1. Il n’y a pas d’aubergine dans la VRAIE ratatouille niçoise, mais vous pouvez toujours en mettre.
  2. Emincer finement oignons et courgettes.
  3. Enlever la peau des tomates, extraire l’eau et les pépins, éplucher et couper finement les poivrons, hacher l’ail.
  4. Mettre dans une poêle a fond épais l’huile d’olive et y faire revenir les oignons.
  5. Faire sauter et ajouter les courgettes, les poivrons, l’ail et les tomates.
  6. Faire sauter 2 ou 3 fois, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter.
  7. Si on prépare une ratatouille pour de nombreux convives faire sauter les légumes à part.

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