Brossez les patates douces sous l’eau. Coupez-les en deux et mettez-les dans un plat allant au four.
Lavez et essorez le persil. Hachez-le finement.
Dans un bol, versez l’huile d’olive, ajoutez le persil haché, une pincée de piment de Cayenne en poudre ainsi que le jus de citron. Mélangez bien et versez en répartissant sur les patates douces.
Salez et poivrez.
Mettez au four 40-45 minutes th.6 (180°).
Servez les patates douces bien chaudes, dès la sortie du four.
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