Gambas aux tagliatelles et ses légumes
- Prep time:
- Cook time:
- Total time:
- Yield: 4
- Difficulty: easy
Ingredients:
- 12 Grosses gambas (surgelées si pas mieux)
- 1/2 à 3/4 L de lait
- 2 courgettes
- 2 Carottes
- 100 Gr de tagliatelles (pâtes)
- 3 cl de Cognac (ou autre alcool whisky, armagniac, pastis)
- Huile d’Olive
- Ail, persil, sel, piment d’espelette
Directions:
- Eplucher les carottes, couper les carottes et les courgettes en fines tranche à la mandoline également.
- Faire blanchir les courgettes 2-3 mn.
- Cuire les carottes.
- Cuire les pâtes.
- Décongeler les Gambas dans du lait pendant 2 heures mini à T° ambiante.
- Faire chauffer les 4 assiettes de service au four 80°.
- Faire chauffer l’huile d’Olive, y déposer l’ail et les Gambas.
- Faire flamber les Gambas.
- Quand il n’y a plus de flammes ajouter le persil, assaisonner.
- Dresser en mettant les tagliatelles (pâtes et légumes) arroser d’un filet d’huile d’Olive.
- Déposer les 3 Gambas par assiettes, et dégustez.
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