Foie Gras Micro-Ondes
- Prep time:
- Cook time:
- Total time:
- Difficulty: easy
Ingredients:
- Pour deux foies de 600 gr env. (canard) pour 10 gourmands.
- 75 cl de Montbazillac
- 10 cl de Cognac
- Sel, poivre 5 baies (moulin)
Directions:
- Dénerver et faire mariner le foie dans le Montbazillac pendant 12 à 24 heures avec 5 cl de Cognac. Saler et poivrer.
- Dans un moule à cake (ou une terrine), verser 1 CS de Cognac dans le fond du moule
- Tapisser le fond d’une couche de foie en tranche de 1 à 2 cm environ.
- Bien tasser, saler et poivrer
- Remettre 1 CS de Cognac, puis une nouvelle couche de foie et ainsi de suite…
- Couvrir avec du film alimentaire Micro-ondes.
- Mettre au Micro-Ondes puissance max. : 2 minutes.
- Laisser reposer 2 mn.
- Puis de nouveau 2 minutes.
- Laisser reposer 2 mn.
- Et enfin 2 minutes. (Soit 3 fois 2 mn de cuisson).
- Bien presser le foie et récuperer la graisse (pour faire des petites patates sautées … par exemple)
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 12 à 24 heures.
- Démouler juste avant de servir.
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