1 Boite de sardines à l’huile d’olive ou d’arachide (125 gr)
2 cornichons
1 oeuf
1 cuil. à café de moutarde
1/2 citron
10 cl d’huile de pépins de raisin (ou tournesol ou arachide)
sel, poivre
Directions:
Tailler les cornichons en petits dés (3mm) et réserver. Plonger l’œuf dans une casserole d’eau bouillante et laisser frémir 9 minutes. L’égoutter et le refroidir sous l’eau. L’écaler et le couper entier en petits dés (3mm). Réserver.
Retirer les sardines de l’huile et les désarêter. Verser les sardines dans un saladier.
Ajouter aux sardines le jus de citron et le zeste (prélevé avec une râpe à fromage) et la moutarde. fouetter le tout en incorporant l’huile, le sel, le poivre et finir par les dés d’œuf et de cornichons.
Griller des tartines de pain et servir la crème avec ces toasts en apéritif.
Idée + : On peut aussi utiliser cette crème pour farcir des tomates cerises.
Vin conseillé : Un vin blanc sec fruité et acidulé : un Sauvignon de Loire ou du Bordelais. Un Rolle des Coteaux Varois ou un Picpoul de Pinet du Languedoc.
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